Mięsny farsz zawijam w karbowane liście. Te gołąbki z piekarnika są delikatne i lekkie
Gołąbki robię inaczej niż zwykle. Farsz przyrządzam z mielonej piersi indyka i łączę z ryżem. Zdrowe mięso z dodatkami zawijam w liście włoskiej kapusty. Wstawiam do piekarnika, a taki obiad polubiła już cała rodzina.
Jak przygotować gołąbki z włoskiej kapusty?
Gołąbków nie zawijam już w liście białej kapusty, tylko te z włoskiej kapusty. Są bardziej miękkie, elastyczne i łatwiej w nie zawinąć farsz z mięsa i ryżu. Do jego zrobienia nie używam już mielonej wieprzowiny, ale mięsa z piersi indyka. Jest mniej tłuste, ma więcej białka i bardziej smakuje mojej rodzinie.
Robienie obiadu zaczynam od przygotowania kapusty włoskiej. Usuwam głąb i obgotowuję w osolonej wodzie, aż liście lekko zaczną odchodzić od główki. Po ostudzeniu z każdego liścia wycinam białą, twardszą część. Następnie przyrządzam farsz z mięsa, jajka, podsmażonej cebuli i podgotowanego ryżu.
Doprawiam go solą, pieprzem i majerankiem. Farsz nakładam na liście kapusty i zwijam. Układam je w naczyniu żaroodpornym na warstwie pomidorów z puszki, a na wierzchu układam plasterki pieczarek. Podlewam doprawioną passatą pomidorową i zapiekam przez 40 minut pod przykryciem. Na kolejne 15-20 minut zdejmuję je, by sos odparował, a gołąbki apetycznie się przypiekły.
Przepis: Gołąbki z włoskiej kapusty
Zapiekane gołąbki z włoskiej kapusty z farszem z indyka i ryżu na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Czas gotowania
- 3 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 1 włoska kapusta
Na farsz:
- 500 g mielonej piersi z indyka
- 100 g białego ryżu
- 1 cebula
- 1 jajko
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka majeranku
Na sos:
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 500 ml passaty pomidorowej
- pieprz
- pieczarki do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie włoskiej kapustyZ kapusty wytnij głąb i obgotuj ją w osolonej wodzie. Gdy liście zaczną odchodzić od główki, wyjmij i zostaw do ostygnięcia. Z liści wytnij białe, twardsze części.
- Szykowanie farszuPokrój i zeszklij cebulę, gdy ostygnie, połącz ją w mięsem mielonym z indyka, jajkiem, podgotowanym ryżem i przyprawami. Wyrabiaj masę, aż będzie zwarta.
- Zwijanie i zalewanie passatąNa każdy liść nałóż porcję farszu i zwiń jak krokiet. Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż pomidory z puszki, gołąbki i zalej je doprawioną pieprzem passatą pomidorową. Na wierzchu ułóż plasterki pieczarek.
- Zapiekanie gołąbków w sosieGołąbki wstaw do piekarnika i zapiekaj najpierw przez 40 minut pod przykryciem w 180 stopniach Celsjusza. Na kolejne 20 minut zdejmij przykrycie, by danie się z wierzchu przypiekło.
Dlaczego warto zrobić gołąbki w takim wydaniu?
Gołąbki w tym wydaniu zachwycają niezwykłą miękkością. Liście włoskiej kapusty po upieczeniu stają się kruche i subtelnie słodkie. Delikatny farsz z chudego indyka i ryżu zyskuje wyrazisty charakter dzięki aromatycznemu majerankowi i szczypcie czarnego pieprzu.
Lekki sos pomidorowy aksamitnie otula całość, nadając potrawie apetycznej świeżości. To danie to nie tylko uczta dla podniebienia, ale i zastrzyk zdrowia. Pełnowartościowe białko wspiera regenerację mięśni, a witaminy z grupy B dbają o układ nerwowy i jasność umysłu. Dzięki niskiej zawartości tłuszczów nasyconych oraz bogactwu witamin zawartych we włoskiej kapuście, posiłek ten kompleksowo wspiera serce, odporność i trawienie.